Pain sans gluten à la farine de maïs – recette maison facile (sans machine à pain)

Pain sans gluten à la farine de maïs et aux flocons d’avoine

Pain sans gluten à la farine de maïs – recette maison facile (sans machine à pain)
Pain sans gluten à la farine de maïs et aux flocons d’avoine

Lorsque l’on adopte une alimentation sans gluten, on oublie vite la traditionnelle tartine de pain au petit déjeuner…

Heureusement, il existe des solutions pour continuer à se régaler. 😉

Pain sans gluten à la farine de maïs – recette maison facile (sans machine à pain)
Pain sans gluten à la farine de maïs et aux flocons d’avoine

Par exemple en utilisant des mixs « tout prêts » composés de mélanges de farines sans gluten, que l’on trouve en grande surface ou magasin bio.

Mais si on est adepte du « fait-maison« , alors on se lance en composant soi-même son mélange de farines.

Je vous propose aujourd’hui une recette à base de farine de riz, de farine de maïs et de flocons d’avoine.

Pain sans gluten à la farine de maïs – recette maison facile (sans machine à pain)
Pain sans gluten à la farine de maïs et aux flocons d’avoine

⇒ Voici la recette toute simple de ce délicieux pain:

Recette (pour un moule à cake de 24 cm):

Préparation: 10 minutes

Attente : 1 heure + 1 heure

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour un pain sans gluten:

  • 240 grammes de farine de riz
  • 120 grammes de farine de maïs
  • 100 grammes de flocons d’avoine sans gluten mixés
  • 10 grammes de psyllium
  • 4 grammes de sel
  • 2 oeufs
  • 385 grammes d’eau
  • 10 grammes de levure sans gluten

Préparation

– Faire tiédir l’eau et y ajouter la levure.

– Laisser agir pendant 10 minutes.

– Mélanger les ingrédients solides : farines de riz, farine de maïs, flocons d’avoine finement mixés, psyllium et sel.

Ajouter les 2 œufs entiers.

– Incorporer le mélange eau + levure.

– Pétrir quelques minutes.

– Faire une boule, couvrir d’un torchon humide et laisser gonfler pendant une heure dans un endroit chaud.

– Lorsque la pâte a doublé de volume, former un boudin sans l’aplatir, que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson (vous pouvez également déposer la pâte dans un moule).

– Laisser pauser de nouveau pendant une heure, toujours près d’une source de chaleur.

– Préchauffer le four à 200 degrés et y placer un bol avec de l’eau.

– Entailler le dessus du pain pour lui permettre de bien gonfler.

– Mettre à cuire dans le four chaud pendant 40 minutes. 

⇒ C’est prêt, régalez-vous!

Pain sans gluten à la farine de maïs – recette maison facile (sans machine à pain)
Pain sans gluten à la farine de maïs et aux flocons d’avoine

– Ce pain se conserve 2/3 jours.

– Vous pouvez le congeler après l’avoir tranché. Il vous suffira ensuite de le passer au grille-pain 😉

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Ana dit :

    Testé et totalement approuvé : léger et dé-li-cieux ! Merci 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Merci à toi pour ce gentil commentaire! J’avoue que ce pain est parfait avec un peu de houmous… 😉

      J'aime

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