Pancakes à la farine de maïs [vegan, sans gluten ni lactose, sans matière grasse ni sucres ajoutés]

Méga Fluffy pancakes !

Je vous propose une recette très simple et rapide à préparer pour un petit déjeuner sain et gourmand : des pancakes option super fluffy 😉

Pancakes vegan à la farine de maïs sans gluten ni lactose ni sucres ajoutés
Pancakes vegan à la farine de maïs sans gluten ni lactose ni sucres ajoutés

Vegan, sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés ces pancakes healthy et 100% gourmands sont juste parfaits!

Prêts en quelques minutes sans temps de pose, vous pouvez même préparer la pâte la veille pour les manger tout chauds le lendemain matin.

Pancakes vegan à la farine de maïs sans gluten ni lactose ni sucres ajoutés
Pancakes vegan à la farine de maïs sans gluten ni lactose ni sucres ajoutés

Recette (pour environ 8 pancakes):

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 3 minutes par pancake

Ingrédients :

  • 1 banane bien mûre
  • 70 g de farine de riz
  • 40 g de farine de maïs
  • 40 g de flocons d’avoine sans gluten mixés
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  • Un filet de jus de citron bio
  • 120 ml de lait de végétal (amande, riz, noisette, soja…)

Préparation :

– Écrasez la banane à l’aide d’une fourchette.

– Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine de riz, la farine de maïs, les flocons d’avoine mixés et le bicarbonate.

– Ajoutez la banane écrasée et le jus de citron puis mélangez de nouveau.

– Incorporez le lait végétal petit à petit et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

– Faites chauffer une poêle antiadhésive que vous aurez préalablement huilée.

– Lorsqu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte.

– Faire cuire pendant 2 minutes environ. 

– Retournez le pancake lorsque la surface commence à se figer et faire cuire encore 1 à 2 minutes sur l’autre côté.

⇒ C’est prêt, régalez-vous 😉

– Servir accompagné des garnitures de votre choix : pâte à tartiner, purée d’oléagineux, fruits frais…

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