Pancakes vegan à la pomme et à la farine de sarrasin [sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés]

Pancakes vegan au sarrasin faciles et ultra moelleux

En tant que fan inconditionnelle de pancakes, je suis toujours à la recherche de recettes healthy.

Ceux que je vous propose aujourd’hui sont à la farine de sarrasin : on l’aime pour son petit goût unique et pour la belle couleur qu’il donne aux préparations 😉

Pancakes vegan à la pomme & à la farine de sarrasin - sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés
Pancakes vegan à la pomme & à la farine de sarrasin – sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés

Ces pancakes sont vegan, sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés, vous pourrez donc vous faire plaisir avec des toppings super gourmands! 😉

Recette (pour 8 à 10 pancakes):

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 3 minutes par pancake

Ingrédients:

  • 70 g de farine de riz
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 30 g de flocons de sarrasin mixés
  • 80 g de compote de pommes bio
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire + le jus d’un demi citron bio
  • 150 ml de lait végétal bio (lait d’amande sans sucres ajoutés)

Préparation:

– Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine de riz, farine de sarrasin, flocons de sarrasin mixés et bicarbonate de sodium.

– Ajoutez la compote de pommes, le jus du citron et mélangez.

– Verser petit à petit le lait végétal en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

– Faites chauffez un peu d’huile végétale dans une poêle antiadhésive.

– Lorsqu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte.

– Faire cuire pendant 2 à 3 minutes sur la première face.

– Lorsque la pâte se fige, retournez le pancake et faire cuire encore 1  minute environ sur l’autre face.

⇒ C’est prêt, régalez-vous 😉

Pancakes vegan à la pomme & à la farine de sarrasin - sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés
Pancakes vegan à la pomme & à la farine de sarrasin – sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés

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