Terrine légère de thon aux poireaux sans gluten ni lactose

Terrine légère de thon aux poireaux sans gluten ni lactose

Les beaux jours arrivent et avec eux, l’envie de fraîcheur et de légèreté.

Je vous propose une recette très simple et parfaite pour régaler tous les gourmands lors d’un pique-nique ou encore accompagnée d’une salade pour un repas léger.

Terrine légère de thon et poireaux sans gluten ni lactose
Terrine légère de thon et poireaux sans gluten ni lactose

Découvrez ma terrine de thon aux poireaux et poivron rouge pour une version colorée et très savoureuse. 😉

Terrine légère de thon et poireaux sans gluten ni lactose
Terrine légère de thon et poireaux sans gluten ni lactose

Elle est délicieuse dégustée bien froide, accompagnée d’une vinaigrette maison ou encore d’un coulis de tomates. ♥

Voici la recette :

Recette (pour un moule à cake de 24 cm):

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes + 50 minutes

Ingrédients:

  • 2 boîtes de thon (soit environ 260 grammes égoutté)
  • 3 blancs de poireaux ou 2 poireaux entiers (avec le vert)
  • 3 gros œufs bio
  • ½ poivron rouge
  • 30 grammes de flocons de millet
  • 20 grammes de farine de maïs
  • 20 cl de riz cuisine
  • sel, poivre, cumin
  • Ail, oignons
  • Huile d’olive
  • Persil

Préparation :

– Préchauffer le four à 180 degrés.

– Émincer les poireaux et bien les rincer sous l’eau.

– Enlever les graines du poivron, le laver et le détailler en petits morceaux.

– Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive.

– Ajouter les poivrons coupés en petits morceaux et les poireaux. Faire suer à couvert et à feu doux pendant 10 minutes.

– Ajouter l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.

– Poursuivre la cuisson pendant environ dix minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient bien fondants (si nécessaire, vous pouvez ajoutez un filet d’eau lors de la cuisson). 

– Pendant ce temps, battre les 3 œufs entiers dans un saladier.

– Verser le riz cuisine et mélanger vivement.

– Incorporer les flocons de millet et la farine de maïs.

– Ajouter le thon émietté et bien égoutté ainsi que le mélange poireaux / poivrons rouges.

– Ajuster l’assaisonnement en sel, poivre et épices.

– Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes.

– Laissez refroidir un peu et démoulez délicatement.

– Cette terrine est délicieuse bien fraîche. Elle se découpe alors plus facilement.

⇒ C’est prêt, régalez-vous 😉

Terrine légère de thon et poireaux sans gluten ni lactose
Terrine légère de thon et poireaux sans gluten ni lactose

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5 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. bymelissab dit :

    Une bonne recette qui annonce les beaux jours !

    Aimé par 1 personne

    1. Ouiii, envie de légèreté et de fraîcheur avec ce beau soleil ! 😉

      Aimé par 1 personne

      1. bymelissab dit :

        Oh Oui !!

        Aimé par 1 personne

  2. Je vais essayer, c’est certain ! Merci pour cette bonne idée 🙂
    Claire

    Aimé par 1 personne

    1. Avec plaisir, merci à toi ! Hâte de voir ta belle réalisation ! Bonne journée 😉

      Aimé par 1 personne

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