Cake moelleux aux pommes, à la vanille & aux amandes [sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés]

Cake aux pommes healthy super moelleux 

Voici une version healthy et gourmande du cake aux pommes.

Cake moelleux pomme - vanille- amande sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés
Cake moelleux pomme – vanille- amande sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés

Des amandes et un peu de vanille pour le moelleux et la douceur, pas de sucres ajoutés pour une gourmandise saine, ce cake a tout bon! ♥

Recette (pour un moule à cake de 24 cm) :

Préparation : 10 minutes 

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 1 pomme bio
  • 120 g de farine de riz
  • 40 g de fécule de maïs
  • 40 g de flocons de millet
  • 40 g de poudre d’amande
  • 6 g de poudre à lever sans gluten
  • 2 oeufs bio
  • 90 g de compote de pommes bio
  • 120 ml de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’amande sans sucres ajoutés)
  • 20 g d’huile de colza
  • 40 g de pépites de chocolat noir
  • Extrait naturel de vanille bio sans sucres ajoutés
  • Épices (facultatif) : cannelle, gingembre

Préparation

– Préchauffez le four à 180 degrés.

– Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, les flocons de millet, la poudre d’amande et la poudre à lever.

– Séparez les blancs des jaunes et montez les 2 blancs d’oeufs en neige ferme.

– Ajoutez dans le saladier les deux jaunes d’oeufs, la compote de pomme, l’huile de colza, quelques gouttes d’extrait de vanille bio, les pépites de chocolat  et les épices – si vous désirez – puis mélangez.

– Versez le lait végétal et remuez de nouveau.

– Incorporez les blancs d’oeufs délicatement.

– Versez la préparation dans un moule à cake huilé.

– Décorez le dessus du gâteau avec une pomme coupée en lamelles, des amandes effilées…

– Enfournez pour 30 minutes environ dans le four préchauffé à 180 degrés.

– Surveillez les dernières minutes de cuisson avec la pointe d’un couteau : le cake est cuit lorsque la lame ressort sèche.

– Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de démouler et de laisser refroidir sur un grille.

⇒ C’est prêt, régalez-vous ! 😉 

Cake moelleux pomme - vanille- amande sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés
Cake moelleux pomme – vanille- amande sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés

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