Cookies vegan figue & noix [sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés]

Cookies moelleux et gourmands à la figue & aux noix

On est d’accord figues – noix c’est le combo « croquant-gourmand » parfait, non ?! ♥

Je vous propose des cookies super gourmands qui allient la douceur des figues au croquant des noix.

Cookies vegan moelleux figue / noix sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés
Cookies vegan moelleux figue & noix sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés

Sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés, ces cookies n’en restent pas moins super gourmands alors… laissez-vous tenter! 😉

Recette (pour 12 cookies) :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 1 banane bien mûre 
  • 1 c.à.s. de purée d’amande
  • 10 g d’huile de colza bio 
  • 90 g de farine de riz
  • 30 g de farine de sarrasin
  • 50 g de flocons d’avoine sans gluten mixés
  • 10 g de farine de coco
  • 1/2 c.à.c. de bicarbonate alimentaire
  • 70 ml de lait d’amande sans sucres ajoutés
  • 60 g de figues fraîches (ou de pâte de figue)
  • 20 g de cerneaux de noix

Préparation :

– Coupez les figues en petits morceaux.

– Hachez grossièrement les cerneaux de noix.

– Écrasez la banane et versez dans un saladier.

– Ajoutez la purée d’amande et l’huile de colza puis mélangez.

– Ajoutez la farine de riz, la farine de sarrasin, la farine de coco et les flocons d’avoine mixés et le bicarbonate.

– Incorporez le lait végétal et mélangez.

– Ajoutez les figues et les noix puis mélangez et nouveau.

 – Formez des boules de la taille d’une grosse noix et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson – en les espaçant car les cookies vont gonfler à la cuisson. La pâte est collante, vous pouvez mouiller vos mains pour former les cookies pour que ce soit plus simple.

– Aplatir les boules avec la paume de la main. Vous pouvez déposer un cerneau de noix sur le dessus pour la déco.

– Enfournez pour 15 minutes.

– Laissez tiédir pour dégutez!

⇒ C’est prêt, régalez-vous! 😉

Cookies vegan moelleux figue / noix sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés
Cookies vegan moelleux figue & noix sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés

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