Cake marbré au chocolat, cerises & pistaches [sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés]

Le cake marbré aux cerises super moelleux et gourmand

La saison des cerises est arrivée! ♥

Pour changer un peu du traditionnel clafoutis (que j’adore aussi, hein!) , je vous propose de vous régaler avec une version healthy du gâteau au yaourt : ultra moelleux et gourmand avec du chocolat et des pistaches – parce que c’est juste parfait avec les cerises 😉

Cake marbré chocolat, cerises et pistaches sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés
Cake marbré chocolat, cerises & pistaches sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés

Sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés, on se régale tout en légèreté… 😉 

Cake marbré chocolat, cerises et pistaches sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés
Cake marbré chocolat, cerises & pistaches sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés

Recette (pour un moule à cake de 24 cm) :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients:

  • 2 yaourts nature au soja
  • 2 oeufs bio
  • 1 + 1/2 pot de farine de riz
  • 1/2 pot de farine de coco
  • 1 pot de fécule de maïs
  • 1 pot de poudre d’amande
  • 2 c.à.s. d’huile de colza bio
  • 1 c.à.c. de poudre à lever sans gluten
  • 1 c.à.c. de bicarbonate alimentaire
  • le jus d’un demi citron bio
  • 2 à 3 c.à.s. de cacao en poudre non sucré
  • 35 g de pistaches non salées
  • 150 g de cerises
  • quelques gouttes d’extrait d’amande amère bio (ou de vanille)
  • Option : du sucre de coco, si vous souhaitez un petit goût plus sucré 

Préparation:

– Préchauffez le four à 180 degrés.

– Équeutez, lavez et si vous le souhaitez, dénoyautez les cerises.

– Dans un saladier, versez les 2 yaourts et gardez un pot. que vous laverez et séche car il va servir de « dose ».

– Ajoutez les deux oeufs un à un et l’extrait d’amande amère (ou de vanille) puis fouettez énergiquement.

– Ajoutez la farine de riz, la farine de coco, la maïzena, la poudre d’amande, la poudre à lever, le bicarbonate, et le jus du demi citron puis bien mélanger.

– Ajoutez l’huile de colza et les pistaches et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

– Versez la moitié de la pâte dans un nouveau récipient.

– Ajoutez-y le cacao en poudre et mélangez.

– Incorporez les cerises que vous aurez préalablement mouillées et farinées puis mélangez délicatement.

– Versez la pâte « chocolatée » dans un moule huilé, en alternance avec la pâte « nature » afin de créer les marbrures.

– Mettez à cuire dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes.

⇒ C’est prêt, régalez-vous ! 😉

Cake marbré chocolat, cerises et pistaches sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés
Cake marbré chocolat, cerises & pistaches sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés

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