Muffins framboises et pistaches, touche de coco [sans gluten ni lactose, ni matière grasse, ni sucres ajoutés]

Muffins moelleux aux framboises, pistaches croquantes & coco

Miam miaaam les bons muffins super moelleux…! ♥

Avez-vous déjà testé le combo framboises / pistaches avec une touche de coco

Je vous propose de le découvrir avec ces délicieux mufins tout moelleux aux framboises, pistaches avec de la farine de coco. 

Ils sont sans gluten ni lactose, ni matière grasse ni sucres ajoutés alors vite, à vos fourneaux! 

Muffins moelleux aux framboises, pistaches et coco sans gluten ni lactose, ni matière grasse, ni sucres ajoutés
Muffins moelleux aux framboises, pistaches et coco sans gluten ni lactose, ni matière grasse, ni sucres ajoutés

Attention, vous risquez de devenir accro….! 😉

Recette pour 6 muffins :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 18 minutes

Ingrédients :

  • 1 oeuf bio
  • 60 g de farine de riz
  • 50 g de poudre d’amande
  • 10 g de farine de coco
  • 1 c.à.s. de purée d’amande
  • 100 ml de lait d’amande sans sucres ajoutés
  • 1/2 c.à.c. de bicarbonate alimentaire
  • le jus d’un demi citron bio
  • 20 g de pistaches crues non salées
  • Des framboises (fraîches ou surgelées)

Préparation :

– Préchauffez le four à 180 degrés.

– Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine de riz, poudre d’amande, farine de coco et bicarbonate.

– Ajoutez le citron, l’oeuf entier, la purée d’amande et mélangez de nouveau. 

– Versez le lait d’amande jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis mélangez.

– Incorporez les pistaches en mélangeant.

– Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement huilés.

– Disposez des framboises sur le dessus de chaque muffin en les enfonçant doucment dans la pâte.

– Mettre à cuire dans le four chaud pendant 18 à 20 minutes environ (selon votre four).

– Laissez refroidir un peu avant de démouler.

⇒ C’est prêt, régalez-vous ! 😉

Muffins moelleux aux framboises, pistaches et coco sans gluten ni lactose, ni matière grasse, ni sucres ajoutés
Muffins moelleux aux framboises, pistaches et coco sans gluten ni lactose, ni matière grasse, ni sucres ajoutés

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